ハンバーガー世界大会2022年！日本代表ショーグンバーガーは何位？

2022年11月アメリカのテキサス州ダラスでハンバーガー世界大会が行われました。

日本で優勝したショーグンバーガーが初参加！

大人気のショーグンバーガーは予選を勝ち抜き、決勝戦に進出できたのか？

最終的な順位は何位だったのか？を調査しました。

1 ハンバーガー世界大会！ショーグンバーガー予選結果
2 ハンバーガー世界大会！ショーグンバーガー決勝戦
3 ハンバーガー世界大会！ショーグンバーガーのメンバー
4 ハンバーガー世界大会！ショーグンバーガーまとめ

ハンバーガー世界大会！ショーグンバーガー予選結果

ハンバーガー世界大会！
代表チーム　30チーム中の予選！！！

けっか！！！！

はっぴょーーーーーう！！！

SHOGUN BURGER世界大会挑戦中！#shogunburger pic.twitter.com/v7HDs6zMuv

— ショーグン🍖本田大輝@入院中 (@daishogun5) November 12, 2022

2022年11月に行われたハンバーガー世界大会で日本代表のショーグンバーガーは予選9位で決勝戦へ進出！

このハンバーガー世界大会は「World Food Championships」の競技種目の一つです。

他にも「ステーキ」「バーベキュー」「ベーコン」「シーフード」「ベジタリアン」「サンドイッチ」「スープ」「デザート」などの大会が行われています。

2022年から新たに「ライス＆ヌードル」部門が追加されました。

今年のハンバーガー世界大会の予選ルールは以下のとおり。

1チーム3名まで
競技終了時間10分前から終了までの間に料理を提出
審査は「味」「見た目」「調理工程の正確さ」で判断
審査員はE.A.T認定員で料理コンペのプロ5人
2時間以内に6個のハンバーガーを作成
コロンビア産コーヒー豆を使用
上位10組が決勝進出

この他にも細かいルールが決められています。

材料は現地調達、調味料などの持ち込みは可能ですが未開封という指定があります。

ハンバーガーに「コロンビア産コーヒー豆を使用」って難題ですよね💦

ショーグンバーガーチームは次の材料を使ってハンバーガーを作りました。

予選バーガー「The works」

アーモンドスライス
コーヒーパウダー
黒糖コーヒーシロップ
塩ドーナッツ
自家製タルタルソース
卵焼き
アップルスモークベーコン
ビターキャラメルソース
さつまいもペースト
さつまいもハッシュドポテト
自家製BBQソース
コーヒー燻製ゴーダチーズ
チェダーチーズ
SRFハンドチョップパティ
マヨネーズ

情報引用：Japan Burger Championship

黒糖コーヒーシロップが味の決め手でしょうか？

材料を見ただけでヨダレが出そうですね🤤

甘さを抑えた味のバランスの良さがと、隠し味のハラペーニョが成果に繋がりました。

ハンバーガー世界大会の予選30チーム中、決勝戦へ進めるのは上位10位だけ！

日本代表のショーグンバーガーは9位で予選を突破しました♪

» ハンバーガー世界大会の動画「公式SHOGUNチャンネル」

ハンバーガー世界大会！ショーグンバーガー決勝戦

画像引用：Japan Burger Championship

2022年ハンバーガー世界大会の決勝戦、ショーグンバーガーは堂々5位に輝きました♪

予選4割、決勝6割計算で総合順位は6位に決定！

初めての出場で予選突破、決勝で上位入賞は本当に凄いですね。

上記の写真がハンバーガー世界大会で出されたバーガーです。

画像引用：World Food Championships

上記の写真がハンバーガー世界大会の審査員たちです。

決勝戦のルールは次のとおり。

1.5時間以内に11個のハンバーガーを作成
予選で使ったものはそのまま利用可能
指定のスパイスを2種類仕様
マスタージャッジ5人による審査
料理の説明＆質疑応答

いつもと違うキッチンで1時間半の間に11個の特性バーガーを作るのはプロでも難しい。

しかもキッチン内に直火器具はなく、1人だけグリルエリアに出入りできる規則💦

ショーグンバーガーチームは肉の焼き加減が均一になるように、火入れを工夫したそうです。

そして使われた材料は下記の通り。

決勝「Shogun Sukiyaki Burger Dallas ver.」

ホワイトバンズ
柚子バター
自家製タルタルソース
春菊の天麩羅
焼き蒸し長ネギ
大葉
2 Gringo'sシーズニング
自家製すき焼きソース
蓮根入り卵焼き
ホワイトチェダーチーズ
ミュンスターチーズ
燻製玉ねぎ
グリーンカール

情報引用：Japan Burger Championship

ショーグンバーガーチームは日本らしさを活かした「特製すきやきバーガー」で勝負！

「柚子」「春菊」「蓮根」など和の食材がアクセントになっていますね。

審査員は一口しか食べないので、全ての具材が外側に揃うように配置したそうです。

味のハーモニーがお口の中に広がるようにとの配慮はさすがです♪

ハンバーガー世界大会！ショーグンバーガーのメンバー

画像引用：Japan Burger Championship

ハンバーガー世界大会へ出場したショーグンバーガーのメンバー！

左から本田大輝さん、真ん中が扇谷厚子さん、右が上田航大さんです。

日本のショーグンバーガーで日夜美味しいものを創作している方々。

本田大輝さん→ショーグンバーガー社長
扇谷厚子さん→元ANAのCAでメインシェフ
上田航大さん→ショーグンバーガーのスーシェフ

ハンバーガー世界大会に出場するためには、国の予選で優勝していることが条件！

そのため社長の本田大輝さんはFood World Championshipsのアメリカ本部と提携し「ハンバーガー日本大会」を開催しました。

そして見事ショーグンバーガーが優勝し、世界大会へと進出したわけです。

ハンバーガー世界大会に出場するために日本大会を企画＆運営するとは、凄い情熱ですね♪

そしてメインシェフの扇谷厚子さんはWorld Food Championships公式サイトで次のように語っています。

大学卒業後、大手航空会社に約6年勤務し、その後、化粧品やアパレルの輸入販売、イベント、飲食店のプロデュースなどに携わってきました。6年前、富山県で焼肉店「大将軍」をプロデュースしている株式会社ガネーシャの代表取締役を紹介されました。同社が首都圏でのビジネスチャンスを拡大するためにハンバーガーブランド「SHOGUNBURGER」を立ち上げた際、私はそのプロジェクトに最初から参加し、4年以上にわたって立ち上げとビジネス展開に全力を注いできました。現在は、総料理長として6店舗を統括し、マーケティング戦略、料理・サービスの品質維持、新しいレシピの考案に取り組んでいます。和牛のおいしさを伝え、一人でも多くの方の元気の源になるようなハンバーガーを作り続けていきたいと思っています。当社のビジョンステートメントである「Smash you brain」の通り、和牛を使ったスマッシュバーガーでダラスを、そして世界の人々を圧倒してみせます

食に本気の姿勢と自信が垣間見えるコメントですよね。

一度ハンバーガー世界大会で6位になった「特製すきやきバーガー」を食べてみたいものです♪

ハンバーガー世界大会！ショーグンバーガーまとめ

SHOGUN BURGER世界6位に入賞しました！

皆様応援ありがとうございました！

世界一取れなかったのは悔しいですが、初出場で世界6位は相当すごいらしいです。

厚子さん、テルさん、こうだい、本当にお疲れ様でした。

いやー興奮しました！！@ShogunBurger pic.twitter.com/mmegf93yBS

— ショーグン🍖本田大輝@入院中 (@daishogun5) November 14, 2022